México es un país de rica y variada gastronomía, donde cada región ofrece una experiencia culinaria única. Entre las zonas más destacadas se encuentran Oaxaca y Mérida, dos ciudades que no solo cautivan por su comida, sino también por su historia y cultura.

En esta ruta gastronómica exploraremos los sabores distintivos de estas ciudades, así como sus atractivos turísticos más emblemáticos, como los mercados de Oaxaca, las pirámides mayas y los cenotes en Mérida.

Oaxaca: La Capital de los Sabores

Oaxaca, conocida como la "tierra de los siete moles", es un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. La cocina oaxaqueña es famosa por sus ingredientes únicos y sus métodos de preparación tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación.

Mercados de Oaxaca

Los mercados de Oaxaca son el corazón de su vida cotidiana y el lugar ideal para comenzar nuestra ruta gastronómica.

Mercado 20 de Noviembre

Este mercado es un festín para los sentidos, con aromas de comida recién preparada que llenan el aire. Aquí puedes probar las tradicionales tlayudas, tortillas grandes y crujientes cubiertas con frijoles, quesillo, carne y otros ingredientes frescos.

Mercado Benito Juárez:

Uno de los mercados más antiguos y populares de Oaxaca. Ofrece una amplia variedad de productos locales, desde frutas y verduras frescas hasta chapulines (saltamontes) y mezcal. No te pierdas los puestos de pan de yema y los quesos artesanales.

Mercado de la Merced:

Menos turístico, pero igual de fascinante. Es conocido por sus hierbas y especias, así como por sus puestos de comida tradicional, donde puedes degustar tamales, memelas y otros antojitos oaxaqueños.

Platillos Típicos de Oaxaca

Mole:

El mole es quizás el platillo más emblemático de Oaxaca. Existen siete variedades principales, cada una con una combinación única de chiles, especias, chocolate y otros ingredientes. El mole negro es especialmente famoso por su complejidad y sabor profundo.

Tlayudas:

Consideradas las "pizzas mexicanas", las tlayudas son tortillas grandes y crujientes rellenas de frijoles, quesillo, aguacate, carne asada y salsa. Son perfectas para una comida rápida pero sustanciosa.

Chapulines:

Los chapulines son saltamontes tostados y sazonados con ajo, limón y sal. Aunque pueden parecer inusuales, son una deliciosa y nutritiva botana que debes probar.

Atractivos Turísticos en Oaxaca

Monte Albán:

Esta antigua ciudad zapoteca es uno de los sitios arqueológicos más importantes de México. Ubicada en una colina con vistas espectaculares del valle de Oaxaca, Monte Albán ofrece una fascinante mirada a la historia prehispánica de la región.

Templo de Santo Domingo de Guzmán:

Un impresionante ejemplo de arquitectura barroca, este templo y convento son una parada obligatoria en Oaxaca. Su museo alberga una extensa colección de arte y artefactos históricos.

Hierve el Agua:

Estas formaciones rocosas naturales, que parecen cascadas petrificadas, se encuentran a poca distancia de la ciudad. Además de su belleza geológica, el lugar cuenta con piscinas naturales donde puedes disfrutar de un refrescante baño.

Mérida: Sabores y Tradiciones del Yucatán

Mérida, la capital del estado de Yucatán, es famosa por su comida deliciosa y sus pirámides mayas. La cocina yucateca es una mezcla de sabores españoles, caribeños y mayas, creando una experiencia gastronómica única.

Mercados de Mérida

Mercado Lucas de Gálvez:

El mercado más grande y concurrido de Mérida. Aquí puedes encontrar una amplia gama de productos, desde frutas y verduras frescas hasta ropa y artesanías. No te pierdas los puestos de cochinita pibil, panuchos y salbutes.

Mercado Santiago:

Más pequeño y acogedor, este mercado es ideal para probar comida auténtica yucateca en un ambiente más relajado. Sus antojitos y aguas frescas son muy populares entre los locales.

Mercado Santa Ana:

Otro mercado excelente para degustar platillos tradicionales como poc chuc (carne de cerdo marinada y asada) y sopa de lima. Es un lugar perfecto para experimentar la auténtica cocina casera yucateca.

Platillos Típicos de Mérida

Cochinita Pibil:

Este platillo icónico se prepara con carne de cerdo adobada en achiote y jugo de naranja agria, luego envuelta en hojas de plátano y cocida lentamente. Se sirve tradicionalmente con tortillas y salsa de habanero.

Sopa de Lima:

Una sopa refrescante y aromática hecha con caldo de pollo, lima yucateca, tiras de tortilla frita y pollo desmenuzado. Es perfecta para empezar una comida.

Panuchos y Salbutes:

Estos antojitos son tortillas fritas rellenas o cubiertas con frijoles refritos, carne, lechuga, tomate, cebolla y aguacate. Son una opción deliciosa y fácil de encontrar en los mercados.

Atractivos Turísticos en Mérida

Pirámides Mayas de Uxmal:

Cerca de Mérida, Uxmal es una de las ciudades mayas mejor conservadas y más impresionantes. La Pirámide del Adivino y el Palacio del Gobernador son dos de sus estructuras más destacadas.

Cenotes en Mérida

Los cenotes son pozos naturales de agua cristalina que fueron sagrados para los mayas. Cerca de Mérida, puedes visitar varios cenotes, como el Cenote Xlacah en Dzibilchaltún, donde puedes nadar y refrescarte en sus aguas turquesas.

Paseo de Montejo

Esta avenida es el corazón de Mérida y está bordeada de mansiones coloniales y modernas. Es un lugar perfecto para pasear, disfrutar de la arquitectura y detenerse en alguno de sus muchos cafés y restaurantes.