La comida mexicana unifica el gusto nacional, ya que 99 de cada cien personas dicen que los platillos tradicionales son excelentes o buenos, de acuerdo con una encuesta de Gabinete de Comunicación Estratégica (GCE), que descubrió que el mole es el platillo más representativo de México.

El tequila es la bebida alcohólica por excelencia en México, indica 54.7% e la gente, entre la que 10.9% tiene las aguas de sabor como favoritas, 9% prefiere la cerveza, 4.5% las bebidas de cola, 4% el mezcal, 4% el pulque, 1.6% los cócteles, 0.7% el tepache. 

Los mexicanos calificaron con 9.4 los platos que salen de las cocinas mexicanas, cuando los entrevistadores pidieron a 600 ciudadanos de todo el país que la valoraran en una escala del 0, pésima, al 10, excelente. Solo 1.1 la cree mala. 

Con esto en el menú, 82.3% de mexicanos dice que prefiere los platillos nacionales, pero hay 12.1% que piden algunos guisos extranjeros. 1.9% dijo que no sabe qué selecciona y 3.7% no contestó. 

De los 600 entrevistados telefónicamente por todo México, 70 de cada cien dijo que sabe que la comida mexicana es considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Distinción que ignora 29.7%. 

Sobre cuál es el platillo mexicano por excelencia, los cinco principales son: 

Mole (37.9%)
Pozole (13.7%)
Chiles en nogada (10.9%)
Tacos (7.6%)
Enchiladas (7.5%).
 

Otras delicias favoritas de la gente son carnes (4%), antojitos (2.6%), mariscos (2.4%), tamales (2.3%), chilaquiles (1.4%), barbacoa (1.2%), frijoles (0.9%), caldos y sopas (0.8%). El resto dijo otro, todos, no sé o guardó silencio. 

Más allá del gusto personal, Gabinete (www.gabinete.mx) preguntó a la gente si ha probado algunos platillos regionales: 

El cabrito ha sido degustado por 73.5% de los mexicanos, en tanto que 26.3% no lo ha probado. 

El aguachile, es un platillo que ha probado 61.1% de los entrevistados, pero que no conoce 38.4%. 

Las guajolotas, son un alimento que ha llegado a la boca de 53.3% de la gente, pero que no ha deleitado 45.1%. 

Las tlayudas han sido probadas por 53.2% de los mexicanos y no son conocidas por 45.8%. 

El chilpachole no es parte del menú deleitado por 55.8% de la gente, pero si del de 42.9%. 

Las chimichangas no han sido probadas por 58.4% de la gente, de la que 40.2% sí las ha comido. 

Los peneques han sido comidos por solo 26.4% de los mexicanos y no sabe de ellos 71.2%.

www.gabinete.mx